蒸螃蟹时，需要几分钟？冷水蒸还是热水蒸？教你好吃做法。

今天是中秋节，万家团圆，在这个节日，好多人家都会选择吃螃蟹，螃蟹算是一道大菜了，因为在这个季节，螃蟹是最肥美的。秋天，9月10月的螃蟹肉质最肥嫩，这时候不管是买什么样的螃蟹，里面的肉质都很多，所以可以放心的去买去吃，不在海边的人可能不太了解，蒸螃蟹的时候到底是蒸几分钟？冷水上锅还是热水上锅？今天就来详细的说一下。

如果采用不对的方法去烹饪螃蟹的话，即使是新鲜的螃蟹，做出来的味道也会大打折扣，发柴发死，肉质不新鲜，不好吃，按照这个方法来烹饪的话，做出的螃蟹就会非常鲜美。

【食材准备】

大闸蟹，生姜，生抽，香醋，香油。

【烹饪步骤】

①螃蟹一定要买活的，死了的螃蟹肉质会发臭，吃起来还会导致腹痛腹泻，所以再买的时候螃蟹是欢蹦乱跳的才行。

②把螃蟹买回来之后冲洗一下，然后在锅中加入清水，上面放上篦子，把螃蟹放入锅中，盖上锅盖开始蒸。